新鲜的水果、蔬菜脱了水后,冻干芒果的价格,重量只剩原来的10%,冻干芒果干多少钱一斤,形状和口感、营养成分却基本保持不变,还可以保存很长时间。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
冻干技术的诞生,使宇航员在太空工作期间的食品保鲜和营养问题得到---解决,被俄罗斯,冻干芒果片贴牌生产,美国以及我国的航天领域所应用。在冻干食品的发展初期,由于成本高导致产量低、价格高,仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。
进入20世纪90年代以来,随着---需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国际化程度的提高,冻干食品的生产成本不断下降,冻干产品的品种和数量得到了迅速的增长。
冻干技术是把水果水洗后。在无水的空间里把水果在零下冻住,然后升华脱水,鲜果biu~的一下水分就几乎没有了,的保存了---等营养物质。
升华是冰直接到水蒸气的过程,草莓保留了原本的冰冻时的框架,纤维素等营养尽可能的保留了下来。而空隙中几乎全部的水升华离开,所以冻干的草莓是一种脆脆的口感。
高温对---不友好,冻干芒果,冻干技术全程没有高温,也非腌制、非油炸、属于低卡低油。
当然,处理过程中营养肯定是有损失的。还是吃鲜水果,如果不方便,那就冻干水果吧。
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