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脱水包括烘炉干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。我们说的脱水蔬菜就是将一般的蔬菜，进行急速冷藏以后然后进行---气化，所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。现在的方便面里常常我们都可以看到这种就是脱水蔬菜。管理体制不健全，进口冻干草莓，产前、产中、产后脱节问题较多。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调，影响了脱水蔬菜产业的健康快速发展。

冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术，冻干草莓果碎，对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全，冻干草莓厂家，还保存了食品中原有的营养物质。 冷冻干燥法能使产品能长期保存，水果直接在低温、真空的环境下，水分直接从固态升华除了水分，水果本身的营养基本保留了下来。 由于真空冷冻干燥在低温低压下进行，而且水分不经过液态直接升华，真空冷冻干燥产品可保留食品中的营养成份，那些易挥发的热敏性成份不损失，因而保留水果原有的营养成份，防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。